營養學講究取長補短，膳食互補。豆類和穀類就是極佳的典型。
豆類中缺乏的蛋氨酸而富含賴氨酸，這與稻米、小麥的氨基酸組成恰好相反，能夠促進機體對蛋白質達到最大吸收率。
夏天綠豆薏米粥，祛熱消暑。
冬日紅豆黑米粥，補鐵活血。
值得注意的兩點就是：
1、這兩種豆類均不易煮爛，上鍋前需浸泡，否則未熟透的豆類可能造成腸胃不適，脹氣等現象。
2、黑米的水溶性色素易暈染開來，如跟大米同煮，黑一塊灰一塊，挺不美觀的，有點影響食慾。
上述豆類，黑米，薏米是可以一起熬粥喝的，營養豐富，健脾益氣，補血的效果、延年益壽的功效。
