餃子餡裡酸了還能吃嗎

1、餃子餡變酸說明食料已經變質，喪失了原有的營養價值；

2、餃子餡變酸可能是食用油受光、熱、水分及微生物等的作用而氧化酸敗導致的，食用後可導致中毒現象；

3、如果餃子餡是使用肉做成的，肉在腐敗變質的過程中可能會產生肉毒毒素，它是由肉毒桿菌產生的含有高分子蛋白的神經毒素，是目前已知的在天然毒素和合成毒劑中毒性最強烈的生物毒素，它主要抑制神經末梢釋放乙醯膽鹼，引起肌肉鬆弛麻痺，導致呼吸肌麻痺而死亡；

4、餃子餡變酸還有可能是大腸桿菌導致的，食用後可能導致嚴重腹瀉甚至是