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製作鮑汁需準備食材:鮑魚、海蔘、鵪鶉蛋、高湯、米飯、鹽、蔥姜、花生油、蠔油。一共四個步驟,下面是製作鮑汁撈飯的詳細操作:
操作/步驟
1、清洗乾淨
鮑魚去掉殼,去掉內臟,清洗乾淨。
2、大火燒開
鍋裡放少油,蔥姜爆香,倒入一大碗高湯燒開。將鮑魚倒入,大火燒開。
3、兌上少許水
放入海蔘條、鵪鶉蛋,加蠔油、鹽,用玉米澱粉兌上少許水,入鍋裡勾薄芡即成。
4、澆鮑魚汁
新蒸的米飯,團成一個圓球狀,稍微按一下,放入碗裡舀上一勺鮑魚汁澆到米飯即可。
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