頭髮是身體的一部分，長頭髮需要營養。頭髮的光澤就是由體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。當營養供應得及時、充足，看上去就油黑髮亮。如果缺少營養，就會導致皮膚髮幹，製造色素的細胞受到影響，頭髮就會逐漸變稀、發白，甚至脫落。因此頭髮需要以下營養，下面分情況簡述：
蛋白質，人的頭髮主要由角質蛋白構成。當人體缺少蛋白質時，頭髮就缺乏光澤，變得乾燥，甚至頭髮梢分叉，所以要多吃蛋白質食物；膠質，含膠質豐富的食物對保護頭髮有很好的作用，還有助於預防脫髮；碘，頭髮的光澤是由體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘是合成甲狀腺素的必需物質。食用含碘豐富的食物有助於增加頭髮的光澤；鐵，鐵是血液中不可缺少的微量元素，也是頭髮中黑色素合成的重要物質，缺鐵會引起頭髮變枯、發脆，因此每天都要有適當的鐵元素攝入體內。
