小龍蝦尾怎樣做

小龍蝦尾做法有很多，下面介紹一款上湯焗小龍蝦尾做法：

主料：速凍小龍蝦尾6條、姜4片、蔥1條、生粉1平湯匙。

醃料：鹽0.5茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許。

芡汁：清雞湯1/3杯、糖、麻油各1/2茶匙、生抽、生粉水各1茶匙。

烹飪步驟：

1、龍蝦尾解凍衝淨，斬件，拌入醃料待5分鐘後，再拍上薄薄生粉。

2、薑片略拍，蔥切段。

3、燒熱4至6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出。

4、用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。

5、最後拌入生粉水埋芡，出鍋即可。