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烙死麵餅的做法
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材料
:麵粉500g,涼水350g-400g,油少許。
做法:
麵粉
加水
和成麵糰,基本和勻即可,不用使勁揉光滑,然後蓋保鮮膜或者溼屜布餳面,約餳1小時。手捏起一塊麵
拉伸
,不回縮即是餳好了;取一塊麵團約四分之一,用手捏成長條,然後按扁,也可用擀麵杖擀扁,不要太使勁。刷一薄層油;從上往下捲起,用兩手的指頭按住兩邊,往下收口;捏緊口,收口朝下,用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的麵餅;鍋裡熱油,放入餳好的麵餅,把上面也刷少許油,中小火。看麵餅有鼓起小泡,即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出
標籤:
烙死
麵餅
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