用料：
豬肝、蒜苗、尖椒、色拉油、食、醋、味精、蔥、姜、花椒、料酒、生抽、澱粉、白糖、胡椒粉。
步驟：
1、豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗；
2、用笊籬撈出，控幹水分；
3、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；
4、調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片；
5、攪拌均勻，碼味；
6、準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
7、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
8、大火，快速翻炒，倒數5秒，馬上盛出；
9、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；
10、倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；
11、關火，撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可。
