臘肉是一種好吃的食物，慢慢品嚐味道會比較香。臘肉的做法如下:
1、把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍；
2、在肉的一段穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概三個小時；
3、把肉放在一個盆裡，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽；
4、加入一勺白糖，40克左右的白酒；
5、用手把調料和肉抓勻後醃製12個小時左右，之後把肉掛在陰涼處掛起晾乾，再晾12個小時左右；
6、把肉重新放回到有調料的盆裡，把肉再用調料抹一遍；
7、把八角、桂皮、花椒用擀麵杖敲碎後放在肉裡；
8、準備幾粒維生素C，用擀麵杖敲成粉末後撒在肉上；
9、放入蒜泥和生薑末，抓勻後再醃製12個小時左右；
10、再把肉掛在陰涼通風的地方直到風乾，最好一個禮拜後開始食用。
