海蔘撈飯做法

主料：水發大刺蔘1只

輔料：水發冬菇4只、菜膽或西蘭花數棵、熟白米飯1碗

調料：泰國魚露10克、生抽5克、料酒4克、蠔油10克、冰糖10克、精鹽2克、鮮湯400g克、溼澱粉少許

做法：

1、刺蔘洗淨和冬菇一起放入砂鍋，加入鮮湯，調入魚露、生抽、料酒、蠔油、冰糖小火燜至刺蔘軟爛，勾入包汁芡；

2、熟白米飯用油炒散，加入少許精鹽炒勻盛入盤中，圍上炒熟的菜膽，再將燜制好的烏參盛入盤中。