怎麼把肉丸做得q彈

加蛋清，順著一個方向不斷攪拌，丸子才會有彈性；

肉丸的做法步驟；

材料；蔥，蠔油，姜，鹽，雞精；

1、備齊食材；

2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥花；

3、肉中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻；

4、肉攪拌好醃製；

5、鍋內放入適量清水煮沸；

6、用手將肉搓成肉丸放入盤中待用；

7、水沸後放入肉丸；

8、待肉丸全部浮起後加入黃瓜絲煮片刻關火；

9、加入鹽和