冬天人容易發胖主要是因為缺乏運動和膳食結構的不合理。每天抽出半個小時或每週三次，每次兩個小時時間做適量運動消耗一下脂肪。不需要太劇烈，慢跑或打打羽毛球都可以有很好效果。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。
