1、豬肉絲放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小蔥段，拌勻，提前入冰箱靜置半小時左右。
2、火腿腸切薄片，一旁待用。
3、香菇洗淨，切薄片一旁待用。
4、水筍切片洗淨，一旁備用。
5、準備出適量的榨菜絲。
6、蕃茄洗淨，切成小塊。
7、鍋燒熱，倒入少許色拉油，熱鍋冷油，倒入切好的蕃茄塊，稍稍翻炒一下，加入少許鹽。
8、倒入小鍋中，加入適量的清水。
9、加入少許蝦皮，煮開，一旁備用。
10、鍋燒熱，倒入少許色拉油，熱鍋冷油，倒入靜置好的肉絲，稍稍翻炒一下。
11、待豬肉絲半變色時，加入香菇片、水筍片，繼續翻炒。
12、鍋中食材呈軟糯狀態時，加入榨菜絲繼續翻炒。
13、最後加入火腿腸片。
14、然後加入生抽、糖調味，翻炒均勻。
