做好的銀耳湯可以放多久

做好的銀耳湯可以放兩三天不過要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。

因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。畢竟久放還是不好，營養價值會流失，最好吃多少煮多少，當餐吃完不要留。