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脆炸鮮蘑的做法:
1、鮮蘑洗淨,撕成小塊。用鹽醃製十分鐘,攥幹水分;
2、打入一個雞蛋清,放入花椒麵、雞精,撒上幹澱粉,使每一塊蘑菇都裹上澱粉糊;
3、鍋中熱油,燒熱後放入蘑菇;
4、炸至金黃色時撈出。
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