1、準備好土豆300克，雞心300克，植物油50克，生抽10克，麻油2克，蔥1克，姜1克，蒜1克，八角5克，辣椒適量；
2、將雞心剪開，沖洗，沖洗後用清水浸泡，浸泡好後，反覆沖洗直至水變清；
3、雞心洗淨後，放入適量鹽和料酒進行醃製；
4、土豆洗淨去皮，切成塊，蔥洗淨切成段，辣椒洗淨後切成小段；
5、鍋中燒油，放入蔥段、辣椒段、八角，炒出香味，放入醃製好的雞心，撒入醬油，加入少許料酒翻炒；
6、待雞心變色後倒入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開後轉小火慢燉，15分鐘後撒入雞精和麻油，繼續小火慢燉5分鐘後，即可出鍋。
