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主料:豬肘。
輔料:蒜、青椒、料酒、生抽、鹽。
步驟如下:
1、將剁成小塊的豬肘放入燒開的水中焯燙兩分鐘。
2、用冷水將豬肘洗乾淨,用鑷子把皮上的毛拔乾淨。
3、將豬肘倒入料酒中醃製15分鐘左右,然後放入蒸飯的高壓鍋中,設定15分鐘。
4、在鍋中熱油,放入蒜末,放入蒸好的豬肘,用中火爆2分鐘後加入生抽和鹽,繼續爆十分鐘。
5、把蒸豬肘的湯倒入鍋中,煮開收汁入味即可。
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