怎麼烙油餅好吃的方法和技巧

1、材料要好，要新鮮，最好用花生油，香氣純正。蔥油餅最好用蔥細葉嫩的蔥。

2、要燙麵。用剛燒開的熱水把準備好的面燙一燙，一邊澆熱水一邊攪拌麵粉，燙到的面佔到總面的三分之一。

3、把燙過的面和生面揉到一起，醒一會兒。

4、揪下一塊麵擀成薄薄的大餅，越薄越好，加上花生油，對摺開啟使麵餅表面均勻沾上油，撒上細鹽，花椒粉，蔥花，再把餅捲起來。

5、再將餅擀薄，放到鍋裡烙熟。