爆汁番茄牛肉餃
材料：牛肉、西紅柿、 韭菜、料酒、姜、老抽、鹽、生抽、雞精、花椒、黑胡椒、油、蠔油。
做法：
1、牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜；
2、把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁；
3、用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆裡；
4、牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌；
5、攪拌好的牛肉加鹽、姜、雞精、蠔油、黑胡椒、生抽、老抽；
6、鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香；
7、倒入花椒油至牛肉餡盆內，同方向攪拌5分鐘；
8、攪拌好牛肉，加入番茄丁、韭菜攪拌均勻即可。
