老媽蹄花的做法

1、準備食材：豬蹄，大蔥，姜，大蒜，老乾媽，白醋，鹽，糖，紅油，生抽，陳醋，料酒，花椒，大料。

2、將大蔥、姜、大蒜及花椒、大料打成調料包備用，豬蹄刮洗乾淨，切成小塊。

3、鍋中加水，豬蹄涼水下鍋，倒入少許白醋去腥，開大火焯燙。

4、豬蹄焯燙好後，將豬蹄撈出，用清水中洗去殘沫，再浸泡清水半小時。

5、豬蹄浸泡好後再入鍋，將調料包放鍋，鍋中一次性加好水，水的量要足，開大火燉制。

6、一直保持大火精製1小時後，豬蹄湯濃稠呈奶白色，將調料包撈出，再加入鹽、胡椒粉調味即可。