蹄花湯的做法

蹄花湯是一道簡單的家常菜，製作原料主要有豬蹄、白芸豆等，口味鮮美，營養豐富，白芸豆提前半天浸泡，裝盤前撒蔥花。

配料有：姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽適量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一點點、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮。

蹄花湯的做法：鍋里加清水，加香葉、薑片、白酒煮開，入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨，蹄入砂鍋加水至滿，大火煮開後加2片薑片小火慢燉，燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水，繼續燉，豬蹄軟爛後加鹽調味關火，油潑辣子、醋、生抽、糖、蒜末、熟芝麻調汁，裝盤前撒蔥花即可。