蹄花的做法

鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨。豬蹄入砂鍋加水至滿，大火煮開後加2片薑片小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水繼續燉。豬蹄軟爛後加鹽調味關火。

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。