食材：香蕉葉適量、糯米粉200克、熱水150克、涼水10至20克、白糖20克、豆沙適量、食用油適量。
步驟：
1、香蕉葉洗淨，撕成小片。
2、燒開一鍋水，放進香蕉葉燙煮兩分鐘。燙過的香蕉葉才會變軟，不容易開裂。
3、燙好的香蕉葉攤開晾乾水分。
4、在熱水中加入白糖，攪拌融化。
5、把熱水倒進糯米粉中，用筷子攪拌均勻，晾涼。
6、等到糯米粉不燙手後，視情況加入10克至20克的涼水，揉成光滑的糯米粉團。
7、準備好豆沙餡。
8、把糯米粉團分成小劑子，左手握住小劑子，右手的拇指捏住小劑子中心，一邊旋轉左手一遍把粉團捏成凹窩的形狀，包入豆沙餡收口。
9、把兩張香蕉葉背面朝上疊在一起，在朝上的一面刷上食用油。
10、把包好餡的糯米粉團整理成橢圓形狀，放在香蕉葉上。
11、把香蕉葉的兩邊向中間摺疊收緊，就包好了香蕉葉餈粑。
12、把香蕉葉餈粑放進蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可。
