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最簡單的做法為水煮,醮糖吃。也可做成肉末燒香芋,製作步驟:
1、香芋切成小塊,豬肉剁成末,蔥薑蒜改刀備用;
2、鍋燒熱,將蔥與姜放入鍋中炒至爆香;
3、放入豬肉末煸炒至吐油;
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香,接著盛出備用;
5、再起鍋,放油,爆香蒜片,接著把香芋塊放入翻炒;
6、放入備好的肉末繼續翻炒;
7、中小火燒至香芋軟爛,並放入適量的鹽,糖,蠔油調味;
8、大火收汁,出鍋盛盤。
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