第一、 首先我們要準備好新鮮的香乾和適量的瘦肉，如下圖所示。關於瘦肉的選擇，小編建議大家最好選擇豬裡脊肉會比較好。
第二、 然後把香乾切成寬約一釐米的段，如下圖所示。
第三、 接著把香乾用醬油，蒜蓉，鹽巴，味精，十三香等佐料醃製一下，如下圖所示。
第四、 然後把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了讓切出來的瘦肉大小均勻，小編建議大家最好先把瘦肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第五、 接著往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入瘦肉炸5分鐘，撈出控油，如下圖所示。
第六、 然後把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入鍋中爆香，如下圖所示。
第七、 接著把醃製好的香乾倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第八、 然後把瘦肉一起倒入鍋中和香乾一起翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第九、 一道美味可口的香乾炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
