第一、 首先將蒜頭切成薄片倒入鍋中爆香，如下圖所示。 
第二、 然後將腿肉切成薄片，如下圖所示。為了保證每片肉切出來的厚度差不多，小編建議大家最好先把腿肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第三、 接著把腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起鍋備用，如下圖所示。
第四、 然後把杏包菇切成薄片倒入鍋中，翻炒五分鐘，如下圖。
第五、 接著把胡蘿蔔切成薄片，如下圖所示。在這裡小編給大家建議是，胡蘿蔔的厚度最好是切成跟杏鮑菇的厚度差不多會比較好。
第六、 然後把切好的胡蘿蔔倒入鍋中和杏包菇一起翻炒五分鐘，如下圖所示。
第七、 接著把炒好的腿肉和紅綠辣椒圈一起倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入適量的蠔油、鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的杏包菇炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
