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主料:江團魚1條,酸菜2棵。
做法:
1、將江團魚切好,洗過清水,瀝乾。
2、酸菜切薄片。
3、魚用鹽,雞精,蛋清醃製。
4、鍋放入水煮開,放進切好的酸菜,加入適量的食用油,蓋上蓋煮15分鐘左右。
5、把魚頭和魚骨均勻先放入鍋內,煮10分鐘。
6、將魚片鋪在最上面,切三四片姜一同鋪上,煮10分鐘即可。
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