上海爆魚的湯汁是怎麼做的

配料：蔥末適量、辣椒幹適量、八角適量、醋適量、老抽適量、糖適量、雞精適量。

做法：

1、油鍋內放少量油，小火煸炒蔥末、辣椒幹、八角；

2、爆出香味後，加入醋、老抽、糖、雞精、和少量水調味即為湯汁；

3、調好的湯汁放入碗中冷卻備用。