主料：姜米300克、軟米300克、酸槳400克、土豆200克。
做法：
1、把姜米和軟米放入酸漿內泡一晚上。
2、將泡好的米和酸漿下入鍋內。
3、當米熬至七八分熟的時候把酸漿倒出來。
4、開大火併且攪粘。
5、出鍋。
吃法：將粥盛入碗中，用勺子吃。
來歷：李自成起義大軍進京路過山西，當地老百姓泡米為大軍士卒準備飯菜，結果大軍臨時改變路線，繞道而過，可老百姓泡的米太多，時間長了就發了酸，老百姓捨不得扔掉，就用發了酸的米煮成粥吃，後來發現用發酸了的米煮的粥並沒有影響其食用價值，後來人們便故意將米泡酸做粥食用。
