茴香丸子做法

這裡用的茴香是小茴香的莖葉，茴香能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香炸出的丸子，外酥裡嫩，帶有濃濃的·茴香味。

茴香洗淨切碎、

在盆裡加40g油拌勻。

加雞蛋、鹽、雞精拌勻。

加麵粉攪拌成糊。

鍋中加油燒八成熱，擠出丸子炸制。

炸到外面金黃出鍋。