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香雪蛋糕粉就是蛋糕自發粉(裡面含有少量泡打粉),別名糕點粉,絕對不是普通的麵粉(普通麵粉是高筋麵粉,可以做麵包的)。超市裡有賣蛋糕自發粉,而且自己也是可以調配的,2份生粉+八份普通麵粉,效果和蛋糕粉差不多。
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