茄盒怎麼做

油熱下蔥末，雞蛋和蘑菇，撒鹽，胡椒麵炒成餡，晾涼待用。把茄子掰開，放餡，再撒上鹽、胡椒麵，沾麵粉，在雞蛋中蘸一遍，撈出放到麵包渣上，雙手壓實，鍋燒熱後放油，油熱下茄子，炸至金黃撈出即可食用。

茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。