牛肉怎樣才算熟

一、辨別牛肉生熟的方法：用筷子扎牛肉，很容易扎透，證明牛肉熟了，因為佐料的顏色會遮蓋熟牛肉的顏色，所以根據顏色不好判定。

二、牛肉的做法：

牛肉放入清水中浸泡兩個小時，沖洗乾淨，控幹水分；香葉、花椒、大料、桂皮放入料盒中，姜一塊，拍鬆；鍋中倒入冷水，放入牛肉、料盒、姜；放入一勺白醋，燉三十分鐘，放入鹽、醬油，再燉三十分鐘；撈出來晾涼，切片，裝盤，沾調味料即可食用。