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綠豆能做成豆腐嗎
經驗
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做法:
綠豆和黃豆水泡過夜,讓充分脹發 ;搓去豆皮備用 ;
加水
用料理機榨漿後,
煮熟
;也可以用
豆漿
機來操作;煮熟的豆漿待5到10分鐘燒晾涼一點,此時溫度大約在90度左右;加入白醋,邊加邊攪拌,直至出現絮狀沉澱後停止加入,繼續攪拌一會,靜置等待分層 ;倒出上面的水分,將沉澱物倒入鋪有紗布的瀝水籃子,紗布收口,上面壓個重物,等30分鐘豆腐塊成型即可。
標籤:
綠豆
豆腐
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