水開之後，餃子浮起來就算是熟了，不過如果是肉餡的，浮起來之後再開水煮一分鐘，因為肉餡不太好熟，用筷子或者勺子攪拌別粘一起就可以。要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮當然會糊掉的。總結就是，現包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。
餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
