材料:豬肉、韭菜、餃子皮、蔥、姜、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、糖適量、雞粉適量、料酒適量、芝麻油適量
步驟:
1、蔥姜切末,豬肉剁成餡;
2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖;
3用筷子攪拌均勻;
4、加入蔥末後,將芝麻油適量淋在蔥末上,攪拌均勻即可;
5、將韭菜摘洗乾淨,頂刀切成末;
6、將韭菜末加入到肉餡中;
7、輕輕翻拌均勻即可,不要攪拌過度;
8、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中,對摺稍微捏住邊緣,雙手虎口夾住餃子皮的邊緣用力捏緊;
9、全部包好,入開水鍋中煮熟即可。