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植物蛋白是蛋白質的一種,來源是從植物裡提取的,營養與動物蛋白相仿,但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中,植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。
1、穀類一般含蛋白質百分之六到十,蛋白質含量不算高,但由於是人們的主食,所以仍然是蛋白質的主要來源;
2、豆類,小麥和大米中一般都含有較多的植物蛋白。但是米麵類和豆類的蛋白質營養價值不同。
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