怎樣自家晒制酸梅乾

1、把買來的酸梅洗乾淨，去除中心的蒂。然後瀝水晾乾。酸梅要挑選個大色青的；

2、等酸梅表面的水乾了以後，把酸梅平鋪在玻璃或陶瓷容器裡，撒上二分之三包鹽，然後蓋上蓋子，靜候3天；

3、等酸梅滲出的汁液蓋過酸梅時即可；

4、然後把酸梅加熱煮沸，約5分鐘，然後倒出三分之一的汁液，然後加入1斤糖，用慢火化開，不時輕輕攪拌以免粘鍋或燒焦。這個過程也約5分鐘；

5、把酸梅從火上拿開放涼，然後就可以裝入事先洗淨晾乾的玻璃樽裡；

6、撈出酸梅拿去太陽底下暴晒幾天，晒乾為止，即可製作完畢。