1、麵粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的麵糰。
2、放置一旁醒發25分鐘，去出排氣。
3、準備油酥，麵粉中放入花椒粉、食鹽，倒入熱油攪勻。
4、豬肉剁末，放入少許醬油、花椒粉拌勻。
5、姜排好氣的麵糰分成幾個小分，擀成長舌狀。
6、從下至上捲起來，再將麵糰擀成長舌狀。
7、刷上油酥，放上肉末。
8、在從下至上捲起來，放置一旁醒10分鐘，然後將餅坯立起來用手壓下去。
9、將壓扁的鍋盔放入油鍋中煎制。
10、小火煎炸，鍋盔慢慢地開始上色，將兩面都煎制金黃後盛出。
11、換一個無水無油的空鍋，將鍋盔放入，利用鍋體的熱量將鍋盔烘烤變脆（小火，要不時的翻面，以免變糊）。
