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做涼拌粉的醬汁共分為3步,需準備的食材有洋蔥、大蔥、生薑、蔥、香菜、大蒜、香葉、桂皮、八角、生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、涼白開。以下是做涼拌粉醬汁詳細步驟:
操作/步驟
1、炸料
鍋熱倒油,下入洋蔥、大蔥、生薑、蔥、香菜、大蒜、香葉、桂皮、八角,小火慢炸出香味後撈出。
2、淋滾油
碗中加入蒜末、小米椒、辣椒麵、白芝麻、花椒粉,開大火將油溫升高,倒入碗中激發香味。
3、完成
加入生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、涼白開、香菜、蔥花攪拌均勻即可。
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