原料：花椒、食用油、開水、蔥薑蒜；
做法：
1、將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1比1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘；
2、將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用；
3、香蔥切段﹑薑切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出；
4、鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3比1；
5、放入蔥薑末，小火慢慢炸；
6、炸制的過程，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內；
7、炸至蔥薑蒜微黃；
8、倒入用水泡好的花椒；
9、油中炸制5秒鐘；
10、關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足；
11、燜至油變涼，將麻油過濾出來後即可做成醬料。
