1、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸，耐熱性強，肉質潔白，脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工；
2、冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎，利尿，消腫的功效，冬瓜包括果肉，瓤和籽，含有豐富的的蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦質元素等營養成分；冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用；
3、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。
