香菇油菜的做法竅門

1、去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水焯熟後盛盤備用，香菇去根洗淨，切成四瓣備用；

2、點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜，翻炒至大約六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用；

3、重新點火放入食用油，油半熱後放入香菇翻炒，放少許鹽、雞精、醬油，讓香菇入味上色；

4、繼續翻炒，待香菇快要熟透時，將油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。