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1、將泡軟的香菇捏出水分,放入鍋內,加入雞湯用小火煨煮15分鐘,然後撈出瀝水。
2、蔥、姜、蒜切成細末。
3、鍋內放植物油燒沸,將熱油淋入蒜末碗內,然後拌勻放涼備用。
4、雞蛋加入少許鹽打散。
5、鍋內加油燒熱,倒入雞蛋滑熟,炒散。
6、油菜洗淨,放入開水內燙一下,然後撈起過涼,瀝乾水分。
7、再把油菜切碎,用手擠出多餘的水分,香菇切成細丁。
8、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內,放入油炸蔥薑蒜。
9、再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精,最後把餡料拌勻即可。
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