黃豆放了快十年了還能吃的，黃豆營養全面，黃豆的保質期都在兩到三年，如果放置環境得當則更好，如果黃豆沒有變色，變質，應該可以吃，但還是以吃新鮮的黃豆為主。
黃豆為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
熱量（大卡）359、鉀(毫克)1503、磷(毫克)465、胡蘿蔔素(微克)220、鎂(毫克)199、鈣(毫克)191、維生素A(微克)37、蛋白質(克)35、碳水化合物(克)34.2、維生素E(毫克)18.9、脂肪(克)16、膳食纖維(克)15.5、碘(微克)9.7、鐵(毫克)8.2、硒(微克)6.16等。
