生薑大棗牛肉湯怎麼做

1、準備材料：大腿內側部與外側部6克，腱子肉8克，後腿上方股四頭肌部9克，肩肉10克，頸肉8克，選擇適合的牛肉後，洗淨切寸塊，氽燙去血水，生薑洗淨拍裂或切薄片；

2、加水以大火燒開後，轉中小火慢燉一個小時左右，煮到肉質鬆軟熟透加鹽調味即可；

3、記得要一次加滿足夠燉湯的水量，如因湯汁不足，中途再加水，會妨害肉中蛋白質的釋出，也不要一開始就加鹽，起鍋前再加，不但肉味已釋出溶於湯中，營養成分也能不被破壞而保留住；

4、生薑牛肉湯對於補氣順氣，強身健骨，解鬱開胃，調和胃氣，開發食慾有一些療效。