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金針菇加蛋清、生粉、花椒麵、鹽等醃製會後油炸兩次能有好的口感。
主料:金針菇三百g,雞蛋一個。 輔料:油適量,鹽一勺,花椒麵適量,芝麻鹽適量,生粉適量,麵粉適量。
步驟:
1、金針菇去根洗淨;
2、雞蛋打入碗中;
3、加生粉和麵粉;
4、加花椒麵;
5、加適量鹽;
6、加水攪拌均勻;
7、金針磨粘糊,掛勻即可;
8、鍋內放油;9油七八成熱時放入金針菇。 10、為了使金針磨更加酥脆,將炸好的金針磨二次回鍋過油。 11、過油即刻出鍋,控油裝盤。
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