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紅燒扁口魚用料:扁口魚1條、植物油1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙。
做法步驟:
1、將扁口魚刨肚去腸、刮魚鱗;清洗乾淨後,在魚身上斜切2刀,便於入味;
2、炒鍋放入一湯匙植物油,溫熱時放入蔥,姜和蒜煸出香味;
3、放入一湯匙料酒,再放進魚;
4、放入兩湯匙蠔油,再放入二湯匙醬油,大火燒開後改中小火燉15分鐘左右;
5、起鍋裝盤,撒少許的香菜即可。
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