請問辣白菜漲袋還能吃嗎

由於辣白菜發酵的特殊性，使得辣白菜在儲存和保管時經常出現漲袋漏氣現象，不少人擔心漲袋漏氣後的辣白菜是否還能繼續食用。其實只要沒有變質變臭，可以放心食用。

1、辣白菜本身就是發酵食品，在運輸途中由於辣白菜的正常發酵會出現漲袋甚至輕微漏氣現象，如果辣白菜有此類現象，那是因為乳酸菌再次發酵產生的，不但不會壞掉而且味道還會更純正。

2、辣白菜發酵產生的乳酸菌不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。