酸菜起白毛還能吃嗎

酸菜起白毛不能吃了，此時的酸菜已經變質，食用不利於身體健康。

酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜，古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。