廣式油條製作方法

原料：麵粉500克、礬12、5克、面鹼14、5至15克、精鹽10至12克、溫水370克

做法：

1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水將其攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用；

2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4至5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布；

3、發酵約10個小時，再用180攝氏度至200攝氏度的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即可。